Polpettine rustiche ricotta e ciauscolo
January 16, 2012 in Antipasti, Spezie
Udite udite…il prossimo post sarà quello dei vincitori del nostro contest…come dire, un’impresa titanica, selezionare le ricette e deciderci tra noi due, ma finalmente CE L’ABBIAMO FATTA!!! Quindi amici drizzate le orecchie e soprattutto Grazie di non aver perso la speranza! Intanto un piccolo piattino tanto per prepararci al prossimo magico post…. un finger food veloce veloce e versatile, nonchè di riciclo, tutti rimasugli di prodotti nel mio frigo, un rapido impasto, un salto nel forno e via così! Buona settimana a tutti e baci!!!
INGREDIENTI
- 250 gr di ricotta
- 100 gr di ciauscolo frullato
- 1 uovo
- parmigiano quanto basta
- prezzemolo
Ho frullato con il mixer un culetto di ciauscolo, sarà stato circa 100 gr, ma per queste ricette secondo me la quantità dell’avanzo è quella giusta!!! Si puo sostituire il ciauscolo con qualche fetta di prosciutto frullata, del salame o dello speck. Ho amalgamato velocemente gli ingredienti, ne ho ottenuto un composto abbastanza compatto, il sale non l’ho messo perche il ciauscolo e il parmigiano hanno apportato abbastanza sapore. Ho lasciato riposare 15 minuti in frigo l’impasto per dare consistenza. Ho formato con le mani delle piccole polpettine e le ho adagiate in una teglia con carta forno. Le ho cotte per 10 minuti a 180° finchè non hanno preso un po’ di colore. Sono adattissime ad un aperitivo!!!!
