Avevo questo trancio di pesce nel frizer e non trovavo lo spunto x cucinarlo, l’ennesimo persico al sugo? che noia! Poi ho tentato…e se fosse il protagonista nel primo? Sono talmente soddisfatta che in settimana ripeto l’esperimento, anche la mia famiglia ha apprezzato! Per questo vi lancio l’idea per una ricetta da tutti i giorni, gustosa e veloce!

INGREDIENTI

• pasta
  
• 1 carota
• 2 scalogni
• 1 trancio di persico
• una manciata di olive verdi
• 10 pomodori secchi
• olio e sale qb
• un bicchiere di vino bianco
• maggiorana a piacere per condire

Ho iniziato tagliando in piccolissimi pezzi gli scalogni e la carota, ho messo l’olio una una padella larga e ho soffritto leggermente aggiungendo l’acqua quando era troppo asciutto. Intanto ho tritato con il mixer il pesce, ne risulta una specie di crema, però in cottura sarà perfetto e si sgranerà proprio come un ragù di carne, nel caso è possibile tagliare il pesce al coltello facendone cubetti piccolissimi. Ho aggiunto il pesce al soffritto e l’ho cucinato qualche minuto a fiamma viva in modo che si rosoli bene. Ho aggiunto un bicchiere di vino e ho lasciato cucinare per 15 minuti, ho aggiunto infine le olive e i pomodi secchi tagliati a pezzetti, ho fatto amalgamare ancora qualche minuto con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Ho aggiunto la pasta al dente e ho saltato insieme 5 minuti. Ho servito con un po’ di maggiorana tritata. E’ divino questo piatto…provatelo!