Ispirata dal contest ho preparato questa ricetta, come piace a noi è gustosa e veloce da fare. Il sapore della verza crea un connubio divino con le patate e la mortadella del ripieno. Ottimo e scenografico, un fingerfood, un antipastino, quasi uno svuota frigo…da provare, credetemi! Con questa ricetta partecipiamo al contest di menù turistico.

INGREDIENTI

Per 12 sacchetti

• 12 foglie di verza
• 600 gr di patate lesse
• 100 gr di mortadella
• 100 gr di parmigiano
• 1 uovo
• 50 gr di gorgonzola
• 1 cucchiaio di latte
• noce moscata qb
• pepe qb
• sale qb

Ho iniziato lessando le foglie di verza, le ho cucinate per appena 1 minuto in acqua bollente leggermente salata, le ho poi freddate rapidamente in acqua fredda in modo che mantengano un bel colore vivo. Le ho messe a sgocciolare su un canavaccio.

Intanto ho formato il ripieno dei sacchetti, ho passato le patate allo schiaccia patate e ho frullato la mortadella. Io avevo delle fette nel mio frigo, ma va bene anche la mortadella in tranci. Ho mischiato le patate e la mortadella e ho aggiunto il parmigiano, l’uovo, la noce moscata, sale e pepe. Ho amalgamato e lasciato riposare in frigo per 15 minuti. Ho utilizzato la teglia da muffin per cuocere i sacchetti, in realtà non è proprio necessario, perchè una volta formato il sacchetto resta in piedi bene, quindi a vostra scelta. Ho leggermente unto la teglia. Ho aperto una foglia di verza, ho messo al centro una bella polpetta di impasto e ho richiuso la foglia a formare un sacchetto, chepoi ho chiuso facendo un fiocchetto con lo spago, in alternativa si può usare l’erba cipollina. Ho messo i sacchetti nella teglia da muffin e ho coperto la superficie con un foglio di carta argentata, così non si brucia la foglia di verza. Ho infornato per 20-25 minuti a 180°, ho usato il forno ventilato e ho tolto il foglio di carta argentata dopo 15 minuti. Ho in ultimo sciolto la gorgonzola in un pentolino con il latte. Ho servito i sacchetti tiepidi con qualche goccia di salsa di gorgonzola che rende ancora più gustosa la preparazione…..Golosissimi, uno tira l’altro!