Ho iniziato a preparare il gelato e ora non smetto più! Lascio sempre in frigorifero una confezione di crema di latte, così quando ho un po’ di tempo mi cimento con una preparazione. Questo gelato è davvero facile da preparare e non servono molti ingredienti,  con pochi frutti o con qualche vasetto di yogurt si può ottenere un ottimo semifreddo! Con questa ricetta partecipiamo al contest Summer cake, la raccolta di ‘Menta e Cioccolato’.

INGREDIENTI

• 500ml di yogurt al naturale
• 4 cucchiai di miele (si puo scegliere anche un miele aromatizzato magari agli agrumi !)
• 200 ml di latte
• 2 fogli di gelatina
• 250 ml di crema di latte ( panna fresca )
• 150gr di mandorle senza pelle
• 1 cucchiaio di zucchero

Ho cominciato mettendo a bagno la gelatina in fogli per circa 15 minuti affinchè si  idrati  bene. Intanto ho messo in una ciotola lo yogurt e il miele e ho girato bene . Ho tritato grossolanamente le mandorle con il mixer ( per questa operazione si può usare anche il coltello, oppure si possono mettere le mandorle in un sacchetto alimenti e batterle con un martello finchè non si sminuzzano grossolanamente ). Ho aggiunto le mandorle al composto di yogurt. Ho riscaldato il latte in un pentolino , non è necessario che arrivi a bollere, basta sia tiepido per sciogliere la gelatina, l’ho strizzata e aggiunta al latte, ho girato e lasciato freddare. Ho montato la panna  con il cucchiaio di zucchero , è sufficiente che gonfi un po’ non deve essere troppo compatta. Ho aggiunto il latte allo yogurt; infine ho versatola panna nel composto liquido, facendo attenzione a non smontarla, l’ho aggiunta poco per volta e rimestato dall’alto verso basso il. Ho foderato con la pellicola per alimenti uno stampo , va bene anche quello da plumcake , oppure si possono utilizzare gli stampini monodose. L’ impasto è parecchio,quindi bisogna scegliere un contenitore capiente. Ho versato la crema nello stampo e coperto la superficie con la pellicola alimenti. Ho lasciato refrigerare una notte. Sembra laborioso ma non lo è e il risultato è golosissimo, soprattutto come fine pasto!