Il riso cantonese è semplice e veloce..diciamo che arricchisce di gusto una cena light! Non metto le dosi precise perchè è anche un piatto svuota frigo, se avete i piselli cotti si prepara in un attimo.

INGREDIENTI

• riso basmati
• piselli lessati o cotti nel tegame
• prosciutto cotto a cubetti piccoli o listarelle di prosciutto cotto
• 2 uova
• sale qb

Di solito quando cucino i piselli ne faccio sempre in abbondanza e il giorno dopo preparo il riso alla cantonese. Lesso il riso in abbondante acqua salata e lo scolo. Da parte in una padellona faccio saltare il prosciutto cotto e i piselli. Aggingo il riso e lascio cuocere qualche minuto, finchè non si asciuga il riso bene bene. All’utimo batto velocemente due uova. Creo nella padella uno spazio tra il riso, nel quale verso le uova e le lascio rapprendere per pochissimi secondi, poi le strapazzo e le amalgamo al risotto.

In questo piatto si posso aggiungere piccoli pezzettini di carote e la soia.