Plumcake alla zucca

October 3, 2010 in Cereali, legumi e ortaggi, Cucina vegetariana, Spezie, Torte

Adesso è proprio il periodo giusto per cimentarsi con la zucca! Non mi potrò mai dimenticare nostra zia che ci guarda male mentre ci mangiamo questo cibo da galline. Ogni autunno ci arrivano dai parenti le zucche più grandi e strane coltivate da loro, sono profumate, dolci, ottime per tante preparazioni, sia dolci che salate. Eccole le nostre proposte per smaltire un po’ dell’ultima zucca che pesava almeno 10 kg!

Con questa ricetta partecipiamo alla sfida degli angeli del sito Paneangeli

INGREDIENTI

  • 400 gr di zucca
  • 250 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 300 gr di farina
  • 180 gr di burro
  • 2 cucchiaini colmi di lievito
  • 1 cucchiaino di cannella
  • un pizzico di sale

Ho affettato la zucca e l’ho frullata a crudo con il mixer finchè non si ottiene una purea. Ho aggiunto alla polpa di zucca  il burro sciolto, le uova e lo zucchero, ho battuto tutto con la frusta a mano. Ho mischiato gli ingredienti solidi, quindi sale, cannella, farina e lievito. Ho aggiunto gli ingredienti solidi nei liquidi e ho battuto per evitare i grumi. Ho imburrato e infarinato la teglia da plumcake e ho infornato a forno caldo, 180° per 40 minuti, naturalmente è meglio controllare con lo stecchino che sia cotto all’interno.

Procedimento con il mixer o lo sbattitore Si riduce a purea la zuccae si inseriscono in macchina tutti gli ingredienti e si batte finchè non risulta una crema ben amalgamata. Dopo aver unto la teglia si cuoce in forno a 180° per 40 minuti.

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