Ho trovato questa ricetta in uno dei miei libri preferiti sul pane e non potevo non provarlo. Gli ingredienti sono particolari e il risultato è un pane morbido e molto profumato, ideale per qualche stuzzichino!!

INGREDIENTI

• 600 gr farina integrale
• 250 ml di birra chiara
  
• 30 gr lievito di birra
• 30 gr acqua
• 1 tuorlo
• 90 gr olio d’oliva
• 10 gr sale
• 1 cucchiaio di miele

Il procedimento è piuttosto semplice. Ho impastato la farina con l’acqua tiepida in cui avevo sciolto il miele e  il lievito. Poi ho aggiunto l’olio, il tuorlo e a poco a poco anche la birra. Quasi per ultimo ho messo il sale. Ho impastato bene e poi ho lasciato che l’impasto lievitasse fino al raddoppio coperto da uno strofinaccio.
A questo punto si può dividere la pasta in diversi panini, io ho preferito fare una pagnotta unica e l’ho cotta in forno a 220° per circa un’ora.
Se si vuole modificare il gusto e il profumo di questo pane basta cambiare il tipo di birra provando magari con una scura o ambrata.