INGREDIENTI:

• arista di maiale
• cipolle e odori vari
• castagne
• funghi a piacere
• vino
• rosmarino
• un cucchiaio di farina

preparare un soffritto di cipolla e odori nella pentola a pressione
poi mettere a rosolare la carne con del rosmarino
appena è ben rosolata aggiungere vino, un po’ di brodo granulare, chiudere la pentola e lasciar cuocere per una ventina di minuti.
intanto a parte lessare le castagne con un po’ di sale, successivamente sbucciarle, non importa se si rompono.
A questo punto aprire la pentola e aggiungere i funghi e una parte delle castagne cotte, richiudere la pentola e lascir terminare la cottura del maiale.
Ultimata la cottura della carne affettarla e disporre in un piatto.
Il sughetto della pentola a pressione composto anche di funghi e castagne va frullato con un cucchiaio di farina, in modo che diventi cremoso.
Servire la salsa con le rimaneti castagne per guarnire.
DIVINO….soprattutto il sughetto con il pane!!