Lo scorso Natale mi erano stati commissionati dei cestini per fare dei regali e dato che i cioccolatini erano ben accetti mi sono cimentata. Non li avevo mai fatti e devo dire che tutto quel cioccolato fuso per casa è uno spettacolo.
Nella foto si vede un assaggio della produzione finale.
Per la maggior parte i cioccolatini sono molto semplici. E’ la quantità che porta via tanto tempo. Comunque ne vale la pena
Per comodità scriverò sempre e solo cioccolato, ma si intende cioccolato FONDENTE, e quando parlo di cioccolato fuso si intende sciolto a bagnomaria.
C’è chi usa gli stampini per fare i cioccolatini, e so che ne esistono anche in silicone. Io ho usato i pirottini in carta e non direi che non ci sono controindicazioni.

1 Pirottino nero con nocciola

questo è il più semplice… ho riempito un pirottino con la cioccolata fusa e ci ho aggiunto una nocciola cercando di non farla affondare troppo. Tutto qui! Diciamo che è un morso di torrone.

2 Mandorle al cioccolato

Una volta sciolto il cioccolato si aggiungono le mandorle tostate, spellate e intere e poi mi mettono a freddare sulla carta da forno a mucchietti di tre o quattro. Si può fare anche con le noci o le nocciole, a piacere.

3 Palline nocciole e miele

Ho tritato grossolanamente 50 gr di nocciole tostate, ho aggiunto 25 gr di miele ed ho impastato. Poi ho aggiunto 25 gr di cioccolato fuso e ho mescolato bene. Ho messo una decina di minuti a raffreddare in frigo, poi ho formato le palline e le ho messe nei pirottini.

4 Cioccolatini ripieni croccanti

per iniziare ho fatto la base del ripieno con la Crema Ganache. Quindi 50 gr di cioccolato a pezzetti con 50 gr di panna bollente. Si mescola bene fino a che il cioccolato non si scioglie e poi si lascia raffreddare.
Intanto ho fuso della cioccolata e ne ho fatto uno strato con il pennello nei pirottini. Ho messo 10 minuti in freezer e poi ne ho fatto un altro. Ho fatto freddare di nuovo e poi ho riempito con la crema ganache e una nocciola tostata. Ho fatto freddare anche questo in freezer e poi ho fatto lo strato di copertura con il cioccolato. Altri 5 minuti in freezer e il cioccolatino si stacca tranquillamente dal pirottino.
Viene praticamente un lindor con la sorpresa della nocciola! Ottimo

5 Gianduiotti fondenti

questi sono tanto semplici quanto una goduria!!!!
Ho preso 50 gr di nocciole e le ho passate nel tritatutto fino a farle diventare una pasta liscia ed omogenea poi ho unito 100 gr di cioccolato fuso e ho messo a freddare nei pirottini, anche qui uan volta freddi si sono staccati in un attimo. Mmmmm…

6 Tartufi

Per i tartufi bisogna tritare 25 gr di nocciole, 50 gr di cioccolato con 30 gr di zucchero a velo nel mixer. Poi aggiungere un po’ di caffè ristretto e un cucchiaio di rum. Far riposare in frigo e poi formare delle palline.  Passare le palline nel cacao amaro in polvere e poi metterle nel pirottino.

7 Streghetti

Questi li ho fatti ad occhio. Ho fuso un po’ di cioccolato e ho aggiunto semplicemente un po’ di strega. Ho fatto freddare e poi ho fatto le palline. Le ho rotolate nel cacao amaro in polvere e poi le ho messe nel pirottino. A mangiarle erano belle compatte fino a che non si scioglievano sulla lingua facendo uscire la strega…non adatto ai bimbi!!!!!!