INGREDIENTI:

Per le crespelle

• 3 uova
• 125 gr di farina
• 2,5 dl latte
• sale qb

Per il ripieno

• salsiccia affumicata
• broccoletti siciliani
• olio
  
• vino
• bianco
• sale pepe

Le dosi delle crespelle erano per farne 6 ma a me andava bene perchè ho usato un padellino piccolo per avere dei fagottini monoporzione e me ne sono venute una quindicina.
si battono bene le uova con il sale, si incorpora la farina con le fruste e il latte a poco a poco. si sbatte tutto per bene e poi si lascia riposare circa 30 minuti
poi si fa scaldare un padellino e si unge con un pochino di burro, si versa un mestolino di impasto
e si lascia dorare su entrambi i lati. E poi ci si diverte a fare tutte le crespelle…
intanto io ho pulito e lessato i broccoletti così ho evitato di perdere tempo
poi si prendono le salsicce affumicate si leva la pelle, si sgretolano e si mettono in padella. dopo qualche minuto si sfuma con il vino bianco
si fa consumare il vino e poi si aggiungono i broccoletti scolati
si lascia insaporire bene tutto e si aggiusta di sale e pepe
poi si prendono le crespelle e ci si mette un cucchiaio di verdura
si chiude a fagotto e si mette uno stecchino per non farli aprire in forno
le ho messe in una teglia di alluminio, li ho spolverizzati di parmigiano grattugiato, un pezzettino di burro e messi a gratinare in forno
pronti!!!